Gelado de Kiwi
Este Gelado de Kiwi vai surpreender toda a gente pela sua frescura e cremosidade. Tem dúvidas? Então experimente e comprove!
Ingredientes
- 500 g de polpa de kiwis maduros (valor aproximado)
- 200 g de açúcar
- 75 ml de água
- 1 pacote de natas 35% gordura bem frias
- 1 lata de leite evaporado
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 pitada de flor de sal
- 4 pézinhos de hortelã
Preparação
- Descasque a fruta e corte em pedaços pequenos. Reserve.
- Coloque um tacho ao lume com o açúcar, a água e a hortelã. Deixe ferver alguns minutos em lume brando até obter uma calda. Apague o lume, deixe arrefecer e retire a hortelã.
- Triture ligeiramente os kiwis, adicione o sumo de limão e a calda já arrefecida. Tempere com flor de sal e misture.
- Adicione o leite evaporado e a clara de ovo e bata até obter um preparado homogéneo.
- À parte, bata as natas até ficarem bem firmes e envolva-as no preparado anterior.
- Se tiver sorveteira coloque o gelado lá dentro no tempo recomendado pelo fabricante antes de o levar ao frio. Se não for o caso, coloque de seguida o gelado dentro de um recipiente hermético no congelador e bata 2 a 3 vezes durante o processo de congelação, para evitar a formação de cristais de gelo.
- Em ambos os casos deverá esperar cerca de 6 horas antes de o servir.
Dicas
- Pode servir regado com um ganache de chocolate, fica delicioso!
