Abra os abacates ao meio e remova os caroços. Com uma colher, vá removendo a poupa e transferindo para um recipiente médio. Tente remover o máximo possível da polpa.
Adicione o suco de limão e amasse bem com um garfo, até obter uma consistência grossa.
Acrescente o tomate, a cebola, o coentro e a pimenta caiena. Mexa bem e tempere a gosto com sal. Adicione um pouco mais de suco de limão se necessário.
Tape o recipiente e reserve no frigorífico até a hora de servir.