Salmão à Toscana
Uns incríveis lombos de salmão com um creme de espinafres e tomate seco que se preparam num instante! Venha descobrir a receita.
Ingredientes
- 4 lombos de salmão sem espinhas
- 1 chalota cortada em fatias fininhas
- 4 dentes de alho picados
- 2 dentes de alho inteiros com casca
- 200 gr tomate cherry
- 1 embalagem de espinafres
- 300 ml natas
- q.b. azeite
- q.b. parmesão ralado
- q.b. óregãos
- q.b. sal e pimenta
- q.b. manjericão fresco
Preparação
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande com o lume no máximo.
- Junte os lombos de salmão e os 2 dentes de alho inteiros, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 5 minutos, com a pele voltada para baixo. Cozinhe durante mais 2 minutos de outro lado. Transfira para um prato e reserve.
- Reduza para lume médio e adicione mais um fio de azeite à mesma frigideira.
- Junte as chalotas e refogue durante cerca de 2 minutos, depois o tomate cherry, o alho picado, o sal e a pimenta. Misture.
- Quando o tomate começar a rebentar, junte os espinafres, os orégãos e cozinhe até começarem a murchar.
- Adicione as natas, envolva e deixe apurar mais 2 minutos.
- Junte o parmesão e o manjericão, reduza para lume brando e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos.
- Volte a colocar o salmão na frigideira e regue com o molho.
- Cozinhe durante cerca de 5 minutos até o salmão ficar no ponto certo.
- Decore com folhas de manjericão e sirva logo.
Dicas
- Pode usar espinafres congelados.
