Feijoada de Chocos
Um prato reconfortante, fácil e que alimenta muita gente. Tome nota desta receita de Feijoada de Chocos e prepare uma refeição deliciosa.
Ingredientes
- 600 gr de chocos
- 800 gr de feijão branco
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1/2 malagueta
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1/2 chouriço
- 1/2 copo de vinho branco
- 3 colher de sopa de polpa de tomate
- q.b. azeite
- q.b. salsa
- q.b. cominhos
- q.b. sal
- q.b. pimenta-preta
Preparação
- Limpe os chocos, separe os tentáculos do resto e corte-os ao meio.
- Num tacho, leve ao lume um pouco de azeite com os alhos esmagados, o louro, meia malagueta, a cebola picada, o chouriço e a cenoura cortados em rodelas e um pouco de salsa picada.
- Quando a cebola estiver amolecida, acrescente a polpa de tomate. Aumente o lume para médio alto e deixe fritar cerca de 1 minuto.
- Junte os tentáculos dos chocos, mexa e regue com meio copo de vinho branco.
- Quando o álcool evaporar, ficando só um molho aveludado, junte o resto dos chocos. Envolva bem e deite água quente até ficar tudo quase coberto. Tempere com sal, pimenta preta e cominhos. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 35 minutos.
- Depois junte o feijão, escorrendo boa parte do líquido da lata. Deixe cozer mais 10 minutos e sirva de imediato.
Dicas
- Idealmente, usar-se-ia feijão seco. Basta pôr de molho de um dia para o outro, lavar e cozer 1 hora. Usando feijão enlatado, escolha um que não venha muito esmagado.
- No fim, deve ter um molho relativamente espesso, que se espalha pelo prato lentamente. Se não estiver assim, coza mais um pouco com o tacho destapado.
