Molho Béchamel
O Molho Béchamel é um dos principais molhos utilizados na nossa gastronomia. Aprenda a fazer você mesmo com esta receita bem simples.
Ingredientes
- 500 ml de leite gordo (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de sopa de manteiga
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
Preparação
- Num tacho, coloque a manteiga e leve a lume brando até derreter.
- Junte a farinha, envolva e deixe cozinhar por uns segundos até adquirir um tom dourado.
- Adicione o leite, aos poucos, mexendo constantemente para não ganhar grumos. Deixe cozinhar e mexa ocasionalmente para evitar que o molho agarre ao fundo.
- Tempere com sal quando chegar à consistência desejada, mexa e deixe ferver.
- Retire do lume e tempere com pimenta preta e noz-moscada, moída na hora. Envolva bem e está pronto.
Dicas
- Se por acaso o molho ficar com grumos pode triturar com a varinha mágica e passar pelo passador de forma a ficar liso e aveludado.
- Pode guardar em frascos herméticos e conservar no frigorífico por 4 semanas ou até 3 meses no congelador.