Faça um refogado com o azeite, metade da manteiga, cebola, louro e alho.
Quando a cebola estiver dourada e transparente, adiciona a cenoura. Mexa e deixe refogar até ficar tenra.
Junte o tomate, envolva e deixa apurar.
Adicione tabasco a gosto, mexa e junte agora a cerveja. Tempere com sal a gosto e tape o tacho. Deixe cozinhar até que o tomate se desfaça.
Retire a folha de louro e triture, com o auxílio da varinha mágica, para obter molho cremoso. Deixe apurar mais um pouco.
Retire do lume, adicione a restante manteiga e mexa até dissolver.
Regue a francesinha com o molho a ferver.