Pré-aquecer o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês com manteiga ou azeite e forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga amolecida, até ficar um creme homogéneo. Junte o mela, a canela, a farinha e o fermento e misture. Depois adicione a maçã descascada e cortada aos cubos e envolva.
Verta a massa na forma. Disponha tiras de maçã por cima da massa e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Desenforme e pincele com um pouco de mel ligeiramente aquecido. Polvilhar com açúcar em pó (opcional).