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Arroz Malandrinho de Mexilhão

Arroz Malandrinho de Mexilhão

Se é dos que gosta de um bom arroz malandrinho, vai adorar esta receita de Arroz Malandrinho de Mexilhão! Um acompanhamento perfeito para uma refeição deliciosa. Experimente.
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Preparação 10 minutes
Cozedura 30 minutes
Tempo Total 40 minutes
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g arroz agulha
  • 250 g miolo de mexilhão
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • q.b. azeite
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. salsa ou coentros picados

Preparação
 

  • Num tacho, coloque um fio de azeite e faça um refogado com a cebola e os alhos picados, e os tomates e os pimentos em pedaços.
  • Quando ganhar alguma cor, adicione a água (um pouco mais do dobro da medida do arroz) e tempere de sal, pimenta, louro e molho inglês. Quando levantar fervura, junte o arroz, mexa e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
  • Depois junte o miolo de mexilhão, mexa para envolver bem e deixe cozer mais 10 minutos. Se necessário, acrescente mais água.
  • Sirva polvilhado com os coentros ou a salsa picados.
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