Se é dos que gosta de um bom arroz malandrinho, vai adorar esta receita de Arroz Malandrinho de Mexilhão! Um acompanhamento perfeito para uma refeição deliciosa. Experimente.
Num tacho, coloque um fio de azeite e faça um refogado com a cebola e os alhos picados, e os tomates e os pimentos em pedaços.
Quando ganhar alguma cor, adicione a água (um pouco mais do dobro da medida do arroz) e tempere de sal, pimenta, louro e molho inglês. Quando levantar fervura, junte o arroz, mexa e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
Depois junte o miolo de mexilhão, mexa para envolver bem e deixe cozer mais 10 minutos. Se necessário, acrescente mais água.
Sirva polvilhado com os coentros ou a salsa picados.
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