Lombo Assado com Legumes
Esta receita de Lombo Assado com Legumes convida para uma bela refeição de domingo em família. Um prato cheio de cor, simples e delicioso. Experimente!
Ingredientes
- 1 lombo de porco 2 kg aprox.
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- 6 folhas de louro
- 1 haste de alecrim
- q.b. massa de pimentão
- q.b. sal
- 1 embalagem de legumes congelados (cenouras baby e ervilhas)
Preparação
- No dia anterior, barre a carne com a massa de pimentão, o sal, o vinho. Coloque também o louro e o alecrim na marinada. Reserve no frigorífico.
- No dia, ligue o forno a 220ºC.
- Transfira a carne para uma assadeira. Deite a marinada na assadeira e junte a água.
- Leve ao forno durante meia hora.
- Ao fim deste tempo, reduza a temperatura para 170ºC e deixe cozinhar durante uma hora.
- Junte os legume congelados e deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Deixe repousar a carne durante 10 minutos antes de a fatiar.
Dicas
- A forma de garantir que a carne não fica seca é começar por ligar o forno a 220ºC durante meia hora, o que vai fazer com que a carne cozinhe por fora, criando uma "crosta" que a vai selar. Depois, ao baixar a temperatura para 170ºC, a carne acabará por cozinhar no seu interior.