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Coelho à Padeiro

Coelho à Padeiro

Esta receita de Coelho à Padeiro faz com que a carne ganhe ainda mais sabor e fique extremamente suculenta. Ótimo para um almoço de domingo. Experimente.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 1 hour
Tempo Total 1 hour 15 minutes
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 230 kcal

Ingredientes
  

  • 1 coelho cortado aos pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 50 g de margarina
  • 1 kg de batatas para assar
  • 2 cebolas médias
  • 100 g de toucinho fumado
  • q.b. de azeite
  • q.b. sal
  • q.b. colorau
  • q.b. pimenta preta

Preparação
 

  • Coloque o coelho limpo de peles e cortado aos pedaços num recipiente e tempere-o com o vinho branco, sal, pimenta, alho esmagado, louro e colorau. Deixe-o a marinar neste tempero algumas horas ou de um dia para o outro.
  • No dia, descasque as batatas, corte-as em gomos ou rodelas grossas, lave-as e tempere-as de sal, pimenta e um fio de azeite. Descasque também as cebolas e corte-as em gomos.
  • Coloque o coelho numa assadeira, com as batatas e a cebola à volta.
  • Regue o coelho com a marinada onde esteve temperado e barre por cima com a margarina.
  • Corte o toucinho em fatias e distribua por cima do preparado.
  • Leve a assar em forno bem quente (210º) durante cerca de 1h. De vez em quando, vá regando com o próprio molho.
  • Sirva polvilhado com salsa picada, se desejar.

Dicas

  • O ideal é temperar a carne de véspera porque desta forma fica mais saborosa.
Keyword coelho à padeiro, coelho no forno