Comece por cozer as carnes e o chouriço até que estejam tenras. Reserva a água da cozedura e corte as carnes em pedaços.
Num tacho, refogue as cebolas no azeite. Coloque as carnes cortadas (carne de vaca e entremeada) e o caldo de carne. Tempere de sal, junte a salsa e deixe ferver. Junte a cenoura e a batata em cubos e deixe cozinhar 10 minutos.
Acrescente a água de cozer as carne e, quando ferver, junte a massa e depois o grão. Junte o chouriço em rodelas e o bacon em tiras.
Rectifique os temperos e deixe cozinhar até a massa estar cozida, mas sem passar do ponto.
Dicas
Tempero de vinha de alhos: coloque a entremeada em sal, vinho branco, alho e louro pelo menos durante 1h para a carne ganhar sabor.