Açorda de Camarão
A Açorda de Camarão é um prato de referência em Portugal, carregado de tradição e de costumes. Venha aprender a fazer esta receita deliciosa.
Ingredientes
- 600 g de camarões
- 300 g de pão em fatias finas de véspera
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 litro de água de cozer os camarões
- 100 ml de azeite
- 4 ovos
- 1 ramo de coentro picado
- q.b. sal
- q.b. malagueta
- q.b. sumo de limão
Preparação
- Comece por colocar um tacho de barro no forno para aquecer bem.
- Ferva os camarões em água, com muito sal, durante um minuto. Reserve a água da cozedura.
- Descasque os camarões e coloque-os numa mistura de gelo, malagueta e limão.
- Agora esmague as cabeças dos camarões e ponha a ferver numa parte da água.
- De seguida, refogue o alho e a cebola até ficarem moles. Acrescente os coentros e um pouco de água da cozedura dos camarões. Deixe ferver em lume brando.
- Depois filtre a água das cabeças e verta sobre o pão colocado numa travessa. Deixe ficar bem empapado e adicione ao refogado.
- Junte também os camarões e mexe tudo muito bem. Tempere com um pouco de sal.
- Coloque agora todo o preparado no tacho de barro bem quente e partir os ovos por cima. Pode misturá-los ou servi-los inteiros.
Dicas
- Também pode aquecer o tacho de barro no micro-ondas.
