Sopa de Batata Assada com Bacon Crocante
Para os dias mais frescos e de chuva, esta Sopa de Batata com Bacon Crocante combina na perfeição. Venha conhecer a receita desta sopa que começa no forno.
Ingredientes
- 600 g de batatas
- 150 g de alho-francês sem rama
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1,2 l de caldo de legumes quente
- 125 g de bacon
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação
- Descascar e cortar as batatas em rodelas finas.
- Colocar as batatas num tabuleiro de forno. Adicionar o alho-francês cortado em rodelas, a cebola e os dentes de alho picados.
- Temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho branco e por fim com o azeite.
- Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 50 minutos. A meio retirar a folha de alumínio, mexer e deixar acabar de assar.
- Colocar a mistura da batata assada numa panela. Adicionar o caldo de legumes e triturar.
- Retificar os temperos, se necessário.
- Levar o bacon cortado em pequenas tirinhas numa frigideira anti-aderente ao lume. Deixar cozinhar o bacon, mexendo de vez em quando até estar crocante.
- Retirar o bacon da frigideira e colocar em papel absorvente.
- Servir a sopa polvilhada com o queijo parmesão, o bacon e as folhas de tomilho frescas.
