Tenras, cheias de sabor e com um molho delicioso para ensopar o pão! Venha conhecer esta receita de Moelas guisadas e delicie toda a gente com este belo petisco.
Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Refogue até a cebola murchar.
Junte as moelas e tempere com sal, pimentas, pimentão doce e cominhos a gosto. Mexa.
Adicione o tomate, o vinho branco e a água. Quando começar a ferver, tape o tacho e deixe cozinhar em lume mínimo durante 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Antes de retirar do lume, verifique a cozedura e se necessário rectifique os temperos.
Polvilhe com salsa picada e sirva.
Dicas
As moelas exigem um bom tempo de cozedura, em lume baixo, de forma a deixá-las tenras e de sabor apurado. Faça-as com tempo, não salte este passo importante.
Se achar necessário, durante a cozedura, adicione mais um pouco de vinho branco ou água.
As moelas são uma receita que no dia seguinte ainda têm um sabor melhor. Pode prepará-las de véspera e no dia basta aquecer.