Aromatizar a água com 1/4 de cebola, um a dois dentes de alho, uns talos de ervas aromáticas - como a salsa, e uma folha de louro. Regar com um fio de azeite;
Quando a água ferver, colocar as postas de bacalhau demolhadas com a pele virada para cima. Tapar a panela;
Desligar o lume. Deixar repousar cerca de 15 minutos.
Dicas
Ao cozer o bacalhau é importante ter a noção que este não deve ferver.