Os tradicionais Bolinhos de Bacalhau que toda a gente adora e que não podem faltar na sua mesa quer seja em épocas festivas ou no dia-a-dia. Experimente você mesmo fazer este petisco tão apreciado.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas, desfie e reserve.
De seguida, coza as batatas na água onde cozeu o bacalhau. Quando estiverem cozidas, reduza a puré com um passe vite ou esmagador de batata.
Coloque as batatas e o bacalhau dentro de um pano lavado, feche e esprema bem.
Coloque num tacho e junte as gemas, a salsa e a cebola. Tempere com pimenta e sal e envolva.
Amasse tudo muito bem e depois forme bolinhos com a ajuda de uma colher ou garjo.
Frite em óleo bem quente, retirando o excesso em papel absorvente.
Dicas
O passevite dá a consistência perfeita à batata para fazer os bolinhos. Tente usar o passevite ou esmagador, não opte por triturar com a varinha mágica.
Uma forma muito prática é fazer os bolinhos na palma da mão com a ajuda de um garjo.
A qualidade do bacalhau também é um factor importante que vai determinar o resultado final dos pastéis.
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