Arroz de Tomate simples
O Arroz de Tomate é um acompanhamento de excelência da cozinha tradicional Portuguesa. Espreite esta receita bem simples.
Ingredientes
- 150 g de arroz agulha ou carolino
- 1/2 l de água
- 2 tomates bem maduros ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho ralados
- 1 dl de azeite
- 1 colher de sopa rasa sal marinho
- 1/4 pimento verde facultativo
- 1 colher de sopa de coentros picados
- 1 fio de vinagre
Preparação
- Pique muito bem a cebola e rale os dentes de alho. Leve ao lume num tacho, o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar em lume mínimo até alourar.
- Junte o tomate cortado em pequenos cubos (sem pele) ou a polpa de tomate.
- Junte o pimento cortado em pequenos cubos.
- Tape o tacho, deixe o lume no mínimo e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.
- Adiciona-se a água e deixa-se ferver em lume alto.
- Junta-se o arroz lavado e enxuto.
- Mexe-se com um garfo para espalhar o arroz.
- Tempera-se com o sal.
- Quando levantar fervura baixa-se o lume e deixa-se cozinhar com o tacho tapado durante 10 minutos.
- Rectificam-se os tempero, junta-se o fio de vinagre, e deixa-se no lume mais um minuto.
- Juntam-se os coentros picados e está pronto a servir.
