De véspera, faça a marinada com os alhos picados, vinho, sal, pimenta e o louro.
Lave bem o cabrito e regue-o com a marinada. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
Num tacho largo, coloque as cebola em rodelas, o cabrito com a marinada, o tomate e regue com um pouco de azeite.
Tape e deixe cozinhar cerca de 45 minutos. Vire de vez em quando e se necessário junte um pouco de água.
Descasque as batatas e corte os pimentos em tiras e adicione à carne. Rectifique os temperos e deixe cozinhar, em fogo lento, até o cabrito e as batatas estarem cozidos.
Nos últimos 5 minutos, junte o molho de salsa e sirva bem quente.
Dicas
Pode optar por usar uma lata de tomate picado em vez dos tomates maduros.
O cabrito deverá ficar tenrinho e com a carne a sair dos ossos.
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