Misture as gemas, açúcar, iogurte, manteiga derretida morna e raspas de limão até obter um creme;
Misture a farinha com o fermento, faça um buraco ao meio e junta o creme obtido, misturando tudo;
Polvilhe os mirtilos com farinha (para não afundarem na mistura do bolo) e junte-os à mistura, depois junte as claras em castelo, ao de leve, para evitar desfazer as claras e os mirtilos.
Leve ao forno a 180°C durante 40 minutos ou até ficar alourado e cozido por dentro, testando a cozedura com um palito. Deixe arrefecer sobre uma grelha e sirva.
Dicas
Pode usar amoras para substituir os mirtilos.
Podes usar iogurte grego em vez de iogurte natural.
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