Bochechas de Vaca Estufadas em Vinho Tinto
Esta receita de Bochechas de Vaca Estufadas em Vinho Tinto é sempre saborosa e reconfortante. Não deixe de experimentar e surpreenda toda a gente com este prato de excelência.
Ingredientes
- 4 bochechas de vaca limpas
- 2 cenouras
- 2 dentes dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 ramo de salsa
- 1 folha folha de louro
- q.b. tomilho fresco
- q.b. azeite
- 500 ml de vinho tinto
Preparação
- Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em pedaços não muito pequenos. Pique os dentes de alho. Reserve.
- Numa panela de pressão, coloque um pouco de azeite e aloure as bochechas de ambos os lados até começarem a ficar douradas.
- Junte depois a cebola, a cenoura, o alho e envolva bem.
- Coloque o louro, a salsa, o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem e adicione o vinho e cerca de 200ml de água. Tape e assim que comece a libertar vapor, reduza o lume e conte 1 hora.
- Ao fim desse tempo desligue o lume, deixe a panela em repouso até baixar a pressão, e só depois a abra.
- Retire as bochechas já cozinhadas e leve o molho novamente ao lume para reduzir um pouco e ficar mais grosso, retificando os temperos se necessário.
- Antes de servir coloque novamente a carne na panela e deixe aquecer.
Dicas
- Caso não tenha panela de pressão, proceda do mesmo modo numa panela normal, tendo apenas em atenção que o tempo de cozedura deverá ser perto de 3 vezes superior, cerca de 3 horas.
- As bochechas devem estar muito macias e “abrirem-se” sem necessitarem de faca. Se isso não acontecer, coloque-as a cozinhar mais um pouco.
- Pode servir as bochechas com massa talharim ou com um puré de batata e acompanhar com legumes cozidos.
