Rojões à Moda do Minho
Esta receita à base de carne de porco é típica do Minho mas é um clássico em todo o lado. Venha descobrir como preparar de forma simples os Rojões à Moda do Minho.
Ingredientes
- 1,5 kg rojões de porco
- 100 g toucinho fumado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. colorau doce
- 200 ml vinho branco
- 250 g banha de porco
- q.b. azeite virgem
- q.b. cominhos
- 800 g batatas
- q.b. salsa picada
Preparação
- Numa tigela, tempere as carnes com o sal, a pimenta, o colorau e o vinho branco. Deixe marinar pelo menos 60 minutos.
- Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque as carnes e tempere com os cominhos.
- Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio até a carne ficar dourada. Reserve a carne e guarde a gordura depositada na frigideira.
- Entretanto coza as batatas com pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte aos cubos do tamanho dos rojões.
- Adicione à frigideira e aloure as batatas na gordura dos rojões.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
Dicas
- Uma outra opção para este prato é acrescentar outros tipos de carne (incluindo fígado, enchidos e tripas). Vai depender do gosto de cada um.
- O prato pode ser acompanhado por arroz de sarrabulho ou por um simples arroz branco.
