Num tacho, ferva água e dissolva os cubos de caldo de peixe.

Adicione a batata, a cebola e o peixe.

Deixe cozinhar, mexendo até a batata estar cozida e o peixe desfiado.

Esmague bem, formando um puré.

Retire do lume, junte a farinha, a gema e a salsa, e misture bem até formar uma massa firme.

Modele em bolinhas e, numa panela com óleo aquecido, frite- os.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.