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Sopa de Cogumelos

Sopa de cogumelos

A Sopa de cogumelos é uma opção leve e refrescante para os dias quentes do Verão e também pode ser aconchegante para os dias frios do Inverno. Tome nota da receita e experimente.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Refeição Sopa
Cozinha Francesa
Doses 4
Calorias 127 kcal

Ingredientes
  

  • 3 chávenas de chá cogumelo-de-paris
  • 3 chávenas de chá cogumelo shiitake
  • 1 chávena de chá cogumelo portobello
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picados
  • 30 ml vinho branco
  • 1 l caldo de legumes
  • 200 ml creme de leite fresco
  • q.b. manteiga
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta

Preparação
 

  • Faça um refogado com a manteiga, o alho e a cebola até ficarem ligeiramente alourados.
  • Acrescente os cogumelos e cozinhe em lume brando até ficarem praticamente secos. Os cogumelos irão libertar bastante líquido.
  • Junte vinho branco e deixe ferver durante cerca de 2 a 3 minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes, o creme de leite fresco e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
  • Coloque tudo no liquidificador e triture até obter um creme homogéneo. Se necessário, rectifique os temperos.

Dicas

  • Existem outras qualidades de cogumelos que pode utilizar.
  • Um dos truques para fazer uma boa sopa é hidratar os cogumelos antes de começar. Basta fervê-los durante 5 minutos e deixar repousar um pouco antes de iniciar a receita.
Keyword cogumelos, sopa, Sopa de cogumelos