Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Lavar a batata-doce, cortá-la no sentido do comprimento e colocá-la num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal com a parte cortada virada para cima. Levar ao forno até estarem assadas.

Numa taça, misturar a farinha de trigo integral com a canela e a erva-doce. Reservar.

Num processador de alimentos colocar a batata-doce assada, as tâmaras, o óleo de coco e bater até obter um puré.

Adicionar a amêndoa laminada, o mel e a mistura de farinha reservada, e amassar tudo muito bem.

Moldar com as mãos pequenos cilindros, achatando-os para lhes dar o formato de broas.

Colocar as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar a superfície com a gema batida.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.