Arroz de Pato com legumes e açafrão
O arroz de pato é sempre um prato de sucesso e esta receita de Arroz de Pato com legumes e açafrão vai deixar todos de água na boca! Experimente.
Ingredientes
- 1 pato
- 300 g de arroz
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 folha folha de louro
- 100 g de alho-francês parte verde
- 200 g de couve-lombarda
- 1 chouriço de carne
- q.b. de azeite
- 2 colheres de chá de açafrão-da-Índia
- 600 ml de caldo de cozedura do pato
Preparação
- Coza o pato numa panela com água, uma cebola e o chouriço.
- Depois de cozido, coe o caldo e desfie o pato. Reserve.
- Pique metade do chouriço e reserve a outra metade cortada às rodelas.
- Leve um tacho ao lume com azeite e aloure a cebola e os alhos picados e o louro.
- Junte o alho-francês, a cenoura às rodelas, a couve, o chouriço picado, o açafrão-da-Índia e o sal. Mexa e deixe cozinhar cerca de 4 minutos.
- Adicione o arroz, mexa e junte o caldo da cozedura do pato a ferver. Tape e deixe cozer durante cerca de 10 em lume brando.
- Coloque metade do arroz numa travessa de forno, por cima disponha a carne desfiada e termine com uma camada do restante arroz. Decore com as rodelas de chouriço.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos.
Dicas
- Para ser mais fácil preparar este prato, coza o pato de véspera.
- Ou então, coza o pato, desfie, coem o caldo e congele já tudo pronto a usar.
