Bifanas à Moda do Porto
Estas Bifanas à Moda do Porto ficam suculentas e com o molho bem apurado, ninguém consegue parar de molhar o pão! Venha conhecer esta receita maravilhosa.
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 55 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr 10 minutes mins
Refeição Entradas e Petiscos, Prato principal
Cozinha Portuguesa
1 kg de bifanas de porco 5 dentes de alho 3 folhas de louro 1/2 limão 2 dl de cerveja 2 dl de vinho branco 1 colher de sopa de colorau 3 colheres de sopa de massa de tomate 2 colheres de chá de piripiri 4 colheres de sopa de whisky 2 colheres de sopa de vinho do Porto q.b. de azeite q.b. sal grosso q.b. pimenta moída na hora
Leve um tacho ao lume com o azeite, os alhos picados e deixe o alho ganhar cor.
Junte o louro, o colorau, o vinho branco, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, a pimenta moída, mexa e deixe começar a ferver.
Quando levantar fervura, coloque a carne e regue com sumo de meio limão.
Envolva as bifanas bem no molho, coloque sal a gosto, massa de tomate e o piripiri.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 40 a 45 minutos.
Rectifique os temperos, se necessário, e sirva com pão ou com batata frita.
Se vir que precisa de mais molho, junte-lhe mais um pouco de cerveja ou de vinho branco. Não coloque água porque este molho não leva nenhuma água.
Feitas com antecedência, e aquecidas na hora de servir, as bifanas ficam ainda muito mais saborosas!
À Moda do Porto são servidas dentro de um molete (papo-seco/carcaça).
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