Caril de Frango com Espinafres
Esta receita de Caril de Frango com Espinafres fica deliciosa com a introdução de legumes num prato cheio de cor e aroma. Experimente!
Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 175 g de espinafres
- 300 g de abóbora cortada em cubos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de caril
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sumo de 1/2 limão
- 1 malagueta vermelha
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão-da-Índia
- 3 cardamomos
- 1 pitada de cominhos em pó
- 200 ml de água
- 200 ml de leite de coco
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. de óleo
Preparação
- Corte os peitos de frango em cubos e tempere com o caril e o sumo de limão.
- Leve um tacho ao lume com um fio de óleo, a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar.
- Adicione a malagueta picada, sem as sementes, o concentrado de tomate, o gengibre, o açafrão, os cardamomos, e os cominhos. Deixe refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola estar macia.
- Junte a carne, a água e o leite de coco e deixe cozinhar até cozer a carne.
- Adicione a abóbora cortada em cubos e tempere com sal e pimenta-preta a gosto.
- Quando a abóbora cozer, junte os espinafres, mexa e deixe cozinhar cerca de 1 minuto.
