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Pêras bêbedas com vinho do Porto

Pêras bêbedas com vinho do Porto

Pêras cozidas em vinho com uma mistura de especiarias, quem consegue resistir? Venha surpreender-se com esta receita de Pêras bêbedas com vinho do Porto.
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Preparação 20 minutes
Cozedura 15 minutes
Tempo Total 35 minutes
Refeição Doces, sobremesas
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 330 kcal

Ingredientes
  

  • 250 ml de vinho do Porto Ruby
  • 250 ml de vinho tinto
  • 100 ml de água
  • 200 g de açúcar
  • Casca de 1 limão pequeno
  • Casca de 1/2 laranja
  • 1 pau de canela
  • 1 estrela de anis
  • 2 cardamomos
  • 2 cravinhos
  • 1 colher de café de pasta de baunilha
  • 6 pêras

Preparação
 

  • Descascar as pêras tendo o cuidado de não retirar o pedúnculo, assim como uma parte circular em volta do mesmo. Cortar-lhes a base para as servir em pé. À medida que se descascam colocar numa taça com água e sumo de limão para não oxidarem.
  • Colocar as peras num tacho, não deixando espaço entre elas. Adicionar o pau de canela, a estrela de anis, os cardamomos, o cravinho, a baunilha, a casca de limão e laranja. Polvilhar com o açúcar e regar com o vinho do Porto, com o vinho tinto e com a água.
  • Levar o tacho ao lume e deixar cozer, em lume brando. Ir regando as peras com um pouco da calda. Assim que estiverem cozidas, retirar para um prato de servir.
  • Reduzir a calda.
  • Regar as pêras com a calda. Servir morno ou frio.

Dicas

  • Pode servir as pêras com uma bola de gelado de baunilha, com uma colherada de queijo mascarpone ou com uma fatia de bolo de chocolate.
  • Pode servir polvilhado com um pouco de açúcar em pó.
  • Se deixar as pêras na calda, de um dia para o outro, apuram os sabores e ficam ainda mais deliciosas. 
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