Pêras cozidas em vinho com uma mistura de especiarias, quem consegue resistir? Venha surpreender-se com esta receita de Pêras bêbedas com vinho do Porto.
Descascar as pêras tendo o cuidado de não retirar o pedúnculo, assim como uma parte circular em volta do mesmo. Cortar-lhes a base para as servir em pé. À medida que se descascam colocar numa taça com água e sumo de limão para não oxidarem.
Colocar as peras num tacho, não deixando espaço entre elas. Adicionar o pau de canela, a estrela de anis, os cardamomos, o cravinho, a baunilha, a casca de limão e laranja. Polvilhar com o açúcar e regar com o vinho do Porto, com o vinho tinto e com a água.
Levar o tacho ao lume e deixar cozer, em lume brando. Ir regando as peras com um pouco da calda. Assim que estiverem cozidas, retirar para um prato de servir.
Reduzir a calda.
Regar as pêras com a calda. Servir morno ou frio.
Dicas
Pode servir as pêras com uma bola de gelado de baunilha, com uma colherada de queijo mascarpone ou com uma fatia de bolo de chocolate.
Pode servir polvilhado com um pouco de açúcar em pó.
Se deixar as pêras na calda, de um dia para o outro, apuram os sabores e ficam ainda mais deliciosas.
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