Picar a cebola juntamente com os dentes de alho e o gengibre e levar a refogar com um pouco de óleo.
Deixar ficar uns minutos para a cebola perder acidez e juntar depois a folha de louro.
Deixar fritar mais um pouco e juntar depois o pó de caril e a malagueta. Diminuir o lume e cozinhar as especiarias para libertarem todo o aroma.
Adicionar depois o leite de coco e quando levantar fervura juntar o peixe em cubos e as gambas. Temperar de sal. Deixar cozinhar por 10 minutos em lume brando. Antes de servir, perfume com os coentros frescos picados.
Dicas
Sugerimos que acompanhe com um arroz branco solto.
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