Caril de Bacalhau
Um prato que nos faz viajar, pela mistura de sabores, pelo aroma das especiarias, pelos sentidos que despertam assim que os provamos. Experimente este Caril de Bacalhau, vai adorar!
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
1 kg de bacalhau demolhado 45 ml de óleo de girassol ou azeite 1 cebola 3 dentes de alho 20 g de gengibre ralado 1 colher de chá de sementes de mostarda 1 colher de chá de açafrão-da-Índia 2 colheres de sopa de caril 1 colher de sopa de polpa de tomate 250 g de caldo de cozer o bacalhau 1 maçã reineta q.b. Sumo de limão 400 ml de leite de coco Sal e pimenta-branca q.b. q.b. Sementes de sésamo para polvilhar q.b. Coentros picados
Cozer o bacalhau. Reservar a água. Limpar o bacalhau de peles e espinhas.
Levar um tacho ao lume com o óleo. Adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco.
Adicionar os dentes de alho picados e o gengibre ralado.
Juntar as sementes de mostarda, o açafrão, o caril e a polpa de tomate. Mexer.
Adicionar a água de cozedura do bacalhau.
Descascar e ralar a maçã. Regar com sumo de limão para não oxidar.
Assim que levantar fervura, adicionar a maçã, deixar ferver um pouco.
Temperar com sal e pimenta a gosto. Juntar o bacalhau e o leite de coco. Deixar cozinhar mais uns minutos em lume brando.
Servir polvilhado com sementes de sésamo e coentros picados.
Acompanhar o caril de bacalhau com arroz basmati cozido.
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