Coloque o açúcar numa panela com fundo largo e aqueça em lume brando. O açúcar vai derreter lentamente e, quando estiver a ficar dourado, acrescente a água bem quente, mexendo sempre.
Mantenha no lume até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela.
MOLOTOF
Coloque as 8 claras de ovos e bata com a batedeira até ficarem em castelo.
De seguida, vá juntando o açúcar aos poucos sem parar de bater.
Depois, junte um pouco de caramelo para dar um leve sabor.
Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e bata com ela na bancada.*
Leve ao forno pré-aqueciso a 180º e deixe cozer durante 8 minutos e desligue de seguida.
Deixe a forma dentro do forno durante aproximadamente 30 minutos para o molotof repousar e não abater.
Depois retire o forno e desenforme logo de seguida.
Para finalizar, regue o molotof com a calda de caramelo.
Dicas
O objetivo de estar a bater o preparado na forma é para que não fiquem bolhas de ar no molotof.
A duração do molotof no forno é porque usou 8 claras, ou seja 1 minuto no forno por cada clara usada.
É muito importante nunca abrir o forno durante o tempo em que o molotof está dentro, para não ocorrer uma variação de temperatura.
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