Nm tacho, coloque o azeite, a cebola picada, o alho, o louro, a carne de borrego, as cenouras cortadas às rodelas, o tomate pelado e picado, o concentrado de tomate, o chouriço às rodelas, sal e pimenta. Regue com o vinho branco e mexa.
Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 45 minutos ou até a carne estar cozinhada. A meio mexer. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Adicione o grão-de-bico cozido e um ramo de hortelã.
Deixe cozinhar uns minutos, em lume brando, para apurar.
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