Num pilão, esmague os alhos com um pouco de sal grosso.
Junte a massa de pimentão e pimenta a gosto.
Barre a perna de peru com esta pasta e regue com o vinho branco.
Guarde no frigorífico de um dia para o outro ou deixe a marinar umas horas.
Coloque a carne numa travessa de forno, regue com a marinada e, à volta, disponha as cebolas cortadas ao meio.
Junte o louro e o sumo de meia laranja. A restante laranja, corte às rodelas e coloque em cima da carne. De seguida, regue com o azeite e coloque a banha de porco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 2h, ou até a carne estar assada.
Dicas
Enquanto a carne assa, vá regando com o molho.
Se puder, deixe a carne a marinar de um dia para o outro para esta ganhar ainda mais sabor.
Sirva com um arroz branco e uma salada.
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