Caldeirada de Peixe à Moda de Peniche
Este prato de Caldeirada de Peixe à Moda de Peniche é ideal para aquecer os dias frios. Venha conhecer a receita.
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 600 gr de batatas
- 1 pimento
- 3 tomates
- 1 dl de azeite
- 2 kg de peixes variados para caldeirada (tamboril, safio, pata-roxa, cação, ruivo, raia, cherne…)
- q.b. Sal
- 1 malagueta de piripiri
Preparação
- Descascar a cebola, cortá-la em rodelas finas e espalhar sobre o fundo do tacho.
- Pelar as batatas, cortar em rodelas e colocar por cima das cebolas.
- Lavar e cortar o pimento em tiras, tendo o cuidado de o limpar de todas as sementes e peles brancas. Espalhar as tiras de pimento sobre as batatas.
- Lavar o tomate, cortá-lo em bocados e dispor sobre os restantes legumes. Regar com o azeite, tapar o tacho e levar a cozinhar sobre lume brando. Agitar o tacho de vez em quando.
- Entretanto, temperar os peixes com sal.
- Passados cerca de 10 a 15 minutos das batatas estarem ao lume, juntar-lhes os peixes e a malagueta de piripiri esfarelada. Tapar de novo o tacho e deixar cozinhar sobre lume brando aproximadamente mais 10 minutos para cozer o peixe.
- Agitar o tacho de vez em quando e, quase no final da cozedura, provar para verificar se há necessidade de retificar o sal.
