Perna de Peru Assada no Forno com Batatas e Cebolinhas
O Peru é um clássico da nossa gastronomia que costuma estar presente na mesa de muitos portugueses, seja qual for a ocasião ou festividade. Esta receita de Perna de Peru Assada no Forno com Batatas e Cebolinhas promete deixar toda a gente com água na boca.
Equipamento
- Travessa
- Forno
Ingredientes
- 850 g de perna de peru
- 3 dentes de alho
- 300 g batatas para assar
- 6 cebolinhas para assar para assar
- 200 ml vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de colorau
- q.b. azeite
- q.b. salsa picada
- q.b. sal e pimenta preta
Preparação
- Numa taça, coloque os dentes de algo esmagados ou picados e junte sal, pimenta, salsa picada, uma colher de sopa de azeite e o colorau. Mexa bem e barre a carne por dentro da pele e por fora com esta mistura.
- Coloque a perna de peru numa travessa de forno e disponha em volta as batatas e as cebolas, previamente descascadas.
- Regue com o vinho branco e com um pouco de azeite e coloque a manteiga por cima da perna de peru.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30. Vá regando a carne com o molho.
Dicas
- Sirva polvilhado com um pouco de salsa.
- Pode acompanhar com um arroz no forno.
- Separe um pouco a pela da carne com a mão, mas sem a rasgar por completo. Desta forma, consegue barrrar por dentro com a mistura de tempero.
