Bacalhau com natas à moda antiga
Experimente o autêntico sabor da culinária portuguesa com o nosso Bacalhau com Natas à moda antiga! Não perca mais tempo e venha aprenda a fazer esta receita deliciosa!
Ingredientes
- 600 grs. de bacalhau
- 600 grs. de batata aos cubos
- 1 dl de azeite
- 2 cebolas médias
- 1/2 l. de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 pacotes de natas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1/4 sumo de limão
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz moscada
- pão ralado ou queijo (para polvilhar a gosto)
Preparação
Instruções para o molho de Natas:
- Num tacho leve a margarina a derreter, junte-lhe a farinha e mexa bem; de seguida adicione o leite quente aos poucos sem parar de mexer.
- Depois adicione as natas, mexa muito bem e deixe levantar fervura (mexendo sempre).
- Nesta altura retire do lume, tempere de sal, pimenta e noz moscada.
- Bata muito bem a gema e junte-a ao preparado anterior.
- Adicione a mostarda e o sumo de limão. Mexa cuidadosamente.
- Deite o molho de natas por cima do bacalhau, polvilhe com pão ralado ou queijo e leve ao forno (200º) para alourar.
Instruções para o Bacalhau com natas:
- Coza o bacalhau e retire-lhe as espinhas e as peles; seguidamente faça-o em lascas.
- Leve as batatas a fritar em óleo bem quente, mas de modo a não ganharem cor (isto é, devem ficar brancas ou quase).
- Escorra as batatas em papel absorvente e reserve. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas muito finas e leve-as num tacho com o azeite a refogar. Vá mexendo até a cebola estar translúcida.
- De seguida, junte o bacalhau e mexa com cuidado. Rectifique o tempero de sal e adicione, a gosto, pimenta e noz moscada.
- Num pirex, coloque camadas alternadas de batata e de bacalhau; sendo a última de batata.
- Regue com o molho de natas.
Dicas
- É possível cozer o bacalhau em água, mas cozê-lo em leite faz com que ele fique mais suave.
- A forma como corta as batatas afeta o resultado final desta receita. Pode experimentar cortá-las de outras formas até obter a sua consistência preferida. Recomendamos que experimente cortar em rodelas.
