A francesinha à moda do Porto é uma das receitas mais populares da cidade do Porto, e é um prato perfeito para quem gosta de uma comida saborosa e reconfortante.
Aparas de Gordura ou um cubo de caldo Carneopcional
0,5dl de Vinho do Porto
1folha de Louro
q.b.Piri-piri
Preparação
Instruções para preparar o molho
Descasque a cebola e o alho, pique-os grosseiramente, deite para um tacho, entretanto, junte azeite, louro, colorau e a salsa leve ao lume e deixe refogar por 10 minutos.
Adicione o tomate maduro ou polpa de tomate, as aparas de gordura ou o caldo de carne, as bebidas, molho inglês, mostarda e deixe ferver.
Em seguida dissolva a farinha maizena num pouco de leite com o propósito de cortar a acidez e engrossar o molho.
Dessa forma junte ao tacho, em fio e mexendo simultaneamente.
Rectifique o sal, tempere com piri-piri, mexa.
Logo depois passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.
Instruções para preparar a francesinha
Sobre uma fatia de pão de forma ligeiramente torrado coloque o fiambre, o bife, uma camada de linguiça e salsicha previamente grelhadas e por fim outra fatia de pão.
Finalmente cubra o conjunto com 4 fatias de queijo, leve ao forno a 200°C até derreter, retire e sirva quente regada com o molho.
Dicas
Acompanhe com Batata Frita aos palitos.
Eventualmente pode juntar no recheio da francesinha outro tipo de embutidos da sua preferência como paio de lombo, mortadela, bacon, etc.
Finalize com um ovo estrelado no topo da francesinha.
Se for apreciador de cerveja, pode acompanhar a francesinha com uma boa cerveja!
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