Esterilizar os frascos de vidro, com a tampa, em água a ferver, antes de colocar a compota. Este procedimento deve ser repetido após o frasco estar bem selado e repleto de doce.
Enfrascar o doce ainda quente, para evitar a entrada de germes e bactérias.
Envolver a tampa com um disco de papel vegetal. Desta forma, evita-se a entrada de ar, que poderá deteriorar o conteúdo.
Virar, pelo menos durante meia hora, os frascos, ainda quentes, de tampa para baixo, para criar vácuo.
Conservar a compota em lugar quente e seco ou no frigorífico.