Numa taça, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, a erva-doce e o limão. Misture.
Abra uma cavidade no meio e verta o azeite previamente aquecido. Envolva bem.
Junte os ovos, um a um, e misture bem a massa mas sem a bater demasiado.
Deixe a massa arrefecer antes de formar as ferraduras.
Faça rolos com a massa de aproximadamente 15 cm e dê-lhes a forma de ferradura.
Coloque sobre papel vegetal e pincele as ferraduras com gema de ovo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
Dicas
Se usar ovos M use apenas 300 g de farinha.
Esta receita pode ser feita à mão ou na máquina.
Se depois de fria, a massa ainda estiver a colar-se muito às mãos, polvilhe com um pouco de farinha, ou unte as mãos com um pouco de azeite, para descolar das mãos.
Estes bolos mantêm-se frescos durante uns 3 ou 4 dias, mas para garantir que não perdem rapidamente essa frescura devem ser conservados num frasco selado ou num saco selado.