Numa taça, coloque as claras e bata as em castelo firme. Adicione o açúcar e bata até obter um merengue forte e consistente. Com a ajuda de uma espátula envolva o amido de milho e o vinagre até ficar tudo bem incorporado.
Num tabuleiro, coloque uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo com 20cm. Coloque nesse círculo a mistura das claras. Devem ficar com a forma de um bolo.
Leve ao forno e ao fim de 10 minutos reduza a temperatura para 110º.
Deixe cozinhar por mais 1h45m. Não deve abrir a porta do forno durante a cozedura.
Desligue o forno e deixe a Pavlova arrefecer dentro do forno.
Depois retire do papel vegetal com muito cuidado e coloque-a num prato de servir.
Lave os morangos e corte-os aos pedaços. Adoce os frutos a gosto e deixe marinar por algumas horas.
Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly espesso. Coloque o chantilly por cima da Pavlova e decore com os morangos marinados.
Dicas
Pode juntar também cerejas ou outro fruto vermelho a gosto.
Pode fazer esta sobremesa de um dia para o outro, e decorar só no dia seguinte.