O Bolo de Mel da Madeira é o mais famoso e antigo na doçaria madeirense, tendo surgido nos tempos áureos da produção de açúcar. Faça você mesmo com esta receita tradicional.
q.b. miolo de noz e amêndoa inteira sem pelepara decorar
Preparação
Leve a derreter a manteiga e a banha numa panela. Reserve, deixando arrefecer.
Num recipiente, junte o mel de cana, os frutos secos e o açúcar. Envolva.
Junte a manteiga e a banha já arrefecidas e misture tudo muito bem.
Adicione a farinha, as especiarias e o sumo de laranja e amasse durante algum tempo, até ficar tudo bem misturado. Deixe descansar a massa 2 dias num recipiente fechado.
Após este período, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e decore com miolo de noz e amêndoa inteira sem pele.
Leve ao forno a 170º durante cerca de 40 minutos.
Dicas
Pode juntar à massa 1 cálice de vinho da Madeira.
Depois de cozido e arrefecido, manda a tradição que o bolo de mel seja partido e servido com a mão.
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