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Migas de Espargos

Migas de Espargos

Aproveite todos os benefícios que os espargos têm para a saúde com esta receita saborosa e simples de Migas de Espargos. Tome nota.
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Preparação 5 minutes
Cozedura 15 minutes
Tempo Total 20 minutes
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 201 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g de miolo de pão
  • 1 molho de espargos
  • 4 dentes dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 50 g de chouriço
  • 2 gemas
  • q.b. de azeite
  • q.b. sal e pimenta

Preparação
 

  • Retire os talos aos espargos e coza-os em água e sal.
  • Entretanto, desfaça o miolo do pão.
  • Numa frigideira com azeite, aloure os alhos, o louro e o chouriço cortado às rodelas.
  • Quando os alhos estiverem bem dourados, retire o louro e o chouriço e acrescente os espargos. Envolva bem.
  • Deixe fritar em lume brando e, de seguida, adicione o miolo do pão.
  • Envolva muito bem até formar uma bola e, por fim, acrescente as duas gemas e envolva de novo.
  • Quando as migas ganharem um tom dourado, retire e sirva decorado com o chouriço (opcional).

Dicas

  • Sabe aquele pão de do dia atrás em mesmo do anterior? É o ideal para as migas saírem mais consistentes. Quanto mais duro estiver o pão, melhor!
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