Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado
A receita clássica, intemporal, de Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado faz sempre sucesso quando se aprensenta à mesa. Ainda não sabe fazer? Tome nota da receita.
Ingredientes
- 500 g de ervilhas congeladas
- 1 cebola picada
- 2 dentes dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 100 g de polpa de tomate
- 100 g de chouriço às rodelas
- 4 ovos
- 200 ml de água
- q.b. de azeite
- q.b. sal e pimenta-preta .
- q.b. coentros picados
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro.
- Adicione o tomate e o chouriço. Refogue mais um pouco e junte a água.
- Quando a água ferver, coloque as ervilhas. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
- Abra quatro covinhas e parta um ovo para cada uma. Tape o tacho, e deixe cozinhar em lume baixo uns minutos para que fique uma gema ainda líquida ou meio cozida.
- Sirva polvilhado com coentros picados.
Dicas
- Pode substituir o chouriço por linguiça.
- Se quiser, acrescente um pouco de vinho branco depois do refogado.
- Pode usar 2 a 3 tomates maduros, sem pele, picados. Se o fizer, diminua a quantidade de polpa de tomate.
