Coloque ao lume um tacho com um fio de azeite junto com a cebola e o alho picados e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
Adicione os pedaços de frango, o chouriço cortado em fatias e a folha de louro.
Tempere com sal e deixe o frango alourar.
Quando o frango estiver dourado adicione o vinho, um ramo de salsa picada e deixe ferver.
Junte a cenoura cortada em rodelas, a polpa de tomate e água suficiente para cobrir e cozer o frango. Se necessário, rectifique os temperos.
Quando o frango estiver tenro, acrescente as batatas cortadas em cubos, deixe cozer e apurar.
O prato fica pronto quando as batatas estiverem bem cozidas e começarem a desfazer-se.
Retire do lume e polvilhe com salsa picada.
Sirva imediatamente.
Dicas
Existem 2 grandes segredos para preparar esta receita de frango estufado com batatas: produtos de qualidade e carinho ao cozinhar! :)
O vinho branco é parte importante desta receita e pode utilizar qualquer um da sua preferência (ou que tenha em casa no momento). No entanto, para cozinhar, recomenda-se sempre o vinho branco seco.
Outra factor importante importante é o chouriço que utiliza. Tenha em atenção que é ele que vai conferir muito do sabor ao prato. Se escolher um chouriço muito picante ou condimentado, o resultado pode não ser o melhor. Na dúvida, opte por um chouriço o mais simples possível.
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