Num tacho, coloque a manteiga e leve a lume brando até derreter.
Junte a farinha, envolva e deixe cozinhar por uns segundos até adquirir um tom dourado.
Adicione o leite, aos poucos, mexendo constantemente para não ganhar grumos. Deixe cozinhar e mexa ocasionalmente para evitar que o molho agarre ao fundo.
Tempere com sal quando chegar à consistência desejada, mexa e deixe ferver.
Retire do lume e tempere com pimenta preta e noz-moscada, moída na hora. Envolva bem e está pronto.
Dicas
Se por acaso o molho ficar com grumos pode triturar com a varinha mágica e passar pelo passador de forma a ficar liso e aveludado.
Pode guardar em frascos herméticos e conservar no frigorífico por 4 semanas ou até 3 meses no congelador.