Ensopado de Borrego
Uma receita típica da região do Alentejo e que conquista toda a gente. Não pode deixar de experimentar esta iguaria deliciosa. Anote a receita deste Ensopado de Borrego.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 40 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Prato principal
Cozinha Portuguesa
1,600 gr de borrego 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 2 dl de vinho branco 3 cravinhos q.b. sal e pimenta q.b. azeite q.b. hortelã fresca 5 batatas em cubos 1 broa de mistura
Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando ficar quente, junte o borrego em pedaços. Deixe alourar.
Junte a cebola e os alhos picados, o louro, os cravinhos, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Junte o vinho branco e um pouco de água, se necessário. Deixe cozer em lume brando até o borrego estar tenro.
Acrescente água em quantidade suficiente para cozer as batatas e, logo que ferva, adicione as batatas em cubos.
Corte o pão em fatias e leve-as ao forno a torrar um pouco.
Coloque o pão num recipiente fundo, junte os ramos de hortelã e cubra com o borrego e as batatas, de modo a molhar bem o pão. Sirva de imediato.
Pode optar por fazer o pão torrado, na tostadeira.
O pão deve ser alentejano, de preferência.
Pode adicionar à confeção da carne um ramo de salsa.
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