Moqueca de Bacalhau
Esta receita de Moqueca de Bacalhau é incrível! Para acompanhar com um arroz soltinho… Não dá para comer uma vez só! Venha experimentar.
Ingredientes
- 700 g de postas de demolhados;
- 2 tomates maduros
- 1 pimento Vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 dl de polpa de tomate
- 1 lata de leite de coco
- 30 g de coco ralado
- 0,5 dl de azeite
- 2 colheres sopa de margarina
- 1 folha de louro
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coco ralado q.b.
Preparação
- Corte as postas de bacalhau em pedaços.
- Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhe as sementes e peles brancas e corte-os depois em tiras.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique os alhos e corte a cebola em meias luas.
- Arranje e lave os tomates e corte-os em rodelas.
- Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que fique macio.
- Adicione os pimentos, o tomate e a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar até que fique macio.
- Junte depois o bacalhau, o leite de coco, a margarina, a folha de louro e um ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que tudo fique macio.
- Polvilhe com o coco ralado, retire do lume e sirva decorado a gosto.
- Acompanhe com arroz branco.
