Estas Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda são um clássico que se mantém intemporal! Se há pratos que nos lembram a família à volta da mesa este é, sem dúvida, um deles! Venha conhecer esta deliciosa receita!
Retire as folhas da couve, corte um pouco do talo para o deixar mais fino e lave muito bem.
Quando a água começar a ferver mergulhe as folhas de couve e cozinhe durante cerca de 10 minutos, até a couve ficar mais macia. Retire as folhas para uma travessa e deixe arrefecer um pouco.
Estenda uma folha grande. Coloque por cima uma de igual tamanho ou mais pequena – no caso de ter folhas pequenas coloque 3 ou 4 para ter uma base suficientemente grande para fazer o embrulho.
Coloque duas salsichas sobre o início da folha de couve, enrole dando uma volta, encaixe os lados para dentro (tal como se faz nos crepes) e enrole até ao fim. Mantenha a junção para baixo.
Coloque um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola, cerca de 3 minutos.
Junte o alho, a cenoura e a folha de louro e refogue durante mais 2 minutos.
Refresque com o vinho branco deixe fervilhar durante 1 minuto.
Envolva o tomate, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e deixe fervilhar durante 5 minutos, para apurar.
Coloque os embrulhos sobre o molho de tomate, com a junção virada para baixo e regue com água a ferver, quase até cobrir. Acerte o sal se necessário.
Tape e cozinhe durante 45 minutos em lume médio.
Sirva sobre arroz-branco ou puré de batata.
Dicas
Pode acompanhar com arroz-branco ou puré de batata.
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