• Comece por ligar o forno nos 180 °
• Separe os ovos e bata as claras em castelo firme. Reserve.
• Batas as gemas com o açúcar até duplicar o volume.
• Junte delicadamente as claras às gemas apenas envolvendo com uma espátula, de baixo para cima.
• Adicione a mistura das farinhas com o fermento, aos poucos, sem bater.
• Junte agora o cacau e mexa.
• Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com azeite.
• Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min.

Recheio:

• Leve as natas ao lume a aquecer sem ferver e retire.
• Adicione o chocolate previamente partido, mexa um pouco, e quando estiver a derreter, mexa até obter uma mistura lisa.
• Junte as nozes e envolva.
• Retire a torta do forno, desenforme para cima de um pano, coloque o recheio e comece a enrolar de forma firme.
• Coloque numa travessa e deixe arrefecer.