Coloque numa panela cerca de 3 litros de água, todas as carnes, o cravinho, o louro, a noz-moscada, o sal e a pimenta e leve a cozer muito bem, em lume médio-alto.
Retire a espuma que surgir na superfície da panela e aguarde que as carnes estejam bem cozidas e a desfazer.
Retire do lume, remova as carnes e desfie-as.
Reserve o caldo na panela e aguarde que as carnes arrefeçam.
Remova a gordura e o excesso de espuma presente no topo e volte a levar ao lume. Prove e retifique os temperos e adicione um pouco mais de água, se necessário.
Reduza o lume e junte o arroz.
Acrescente as carnes desfiadas e o sangue, assim que o arroz esteja meio cozido. Deixe acabar de cozer.
Verta o sumo do limão, o cravinho e os cominhos em pó e sirva de seguida.